こちらの商品はサイン入りとなっており、見返しの部分に著者のサインが入っています。
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今作は現在イギリスで最も注目されているパティシエと名高いDamien Wager ダミアン・ウェイジャーの書籍だ。
独学のペストリーシェフでありながらここ数年のイギリスで多くの功績を残している。
2017年にダミアン・ウェイジャーが設立したEdible Art Patisserie Limitedは味の構成や組み合わせはもちろん、その美しい見た目で多くのファンを獲得した。ソーシャルメディアでの活躍がそれを加速させたことは間違いないだろう。
数々の雑誌で取り上げられ、2018年には'Young Chef of the Year'にも選ばれている彼。
2020年にイギリス・チェルトナムにパティスリーをオープン、2021年にバースに2店舗目をオープンするなどその勢いは止まらない。
今作は彼の第二作目となる書籍で、150以上のサブレシピと43点の宝石のように美しい作品が掲載されている。
自由で好奇心に満ちたダミアン・ウェイジャーのクリエーションをご覧いただきたい。
Edition: bonacia社
319ページ
英語
2021年刊行
サイズ: 縦 30.5cm×横 21.5cm×幅 2cm
ISBN: 9781800493599
