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商品一覧

在庫 ○

Master Baking (韓国)

¥8,250(税込)

30年以上に渡って職人として現場で働き続けるホン・サンギによるステップバイステップのパン作り。

在庫 ○

Patissier Magazine for professional 403 (韓国)　絶版

¥3,850(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの403号、テーマは卵。

在庫 ○

DU LEVAIN au pain / SOURDOUGH TO BREAD edition enrichie (フランス) 英語併記

¥13,750(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるルヴァン種を使ったパン、追加版。

在庫 ○

RESPECTUS PANIS 3 (フランス) 英語併記

¥26,950(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパンとそれらを用いた作品。

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LEVAINS Marc Dewalque (ベルギー) 傷みあり

¥14,850(税込)

ベルギーのパン職人、Marc Dewalqueによる酵母の知識。

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LA STRAGIONE DEL PANE (イタリア)

¥11,550(税込)

パン作りにおける秘訣と15名のイタリアのパン職人によるレシピ。

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BOULANGERIE PAS A PAS FABRICE COTTEZ (フランス)

¥8,250(税込)

10年以上に渡ってパン作りに情熱を注ぐファブリス・コテーズのパン作り。

在庫 ○

MODERNIST BREAD (アメリカ)

¥87,450(税込)

MODERNIST CUISINEの続編でパンに関する膨大な量の知識とレシピ。

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ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

¥8,800(税込)

人気パン工房であるRomantic breadによる食パンの作り方。

在庫 ○

HONEST BREAD (韓国)

¥11,000(税込)

月に3万人が訪れる韓国の人気ブーランジェリー、Honest Breadのノウハウ。

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