パン作りというのは時に大変だがそれを上回る楽しさがある。
小麦粉や水が一つの塊となり、丸みを帯びた生地が可愛らしく膨らむの過程を見ているだけでも面白い。
今作はそんなパン作りの魅力に取りつかれ、専攻していた物理学から大きく方向転換した이미영 イ・ミヨンによる書籍で食パンをテーマにしたものになっている。
基本的な配合で作る食パンから無糖の食パン、黒ごま食パン、根菜食パン、ネギとベーコンの食パン、ブリオッシュ食パン、折パイ食パン、イカ墨とチーズの食パンなど多彩な食パンを紹介している。
レシピ以外にも基本の工程や保存方法、材料の比率に関する考え方など食パンを作る上で知っておくべき理論も盛り込まれており分かりやすい。
身近な存在である食パンの新しいアイデアを見つけることができる1冊。
edition: THE TABLE 社
308ページ
韓国語
2020年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1.5cm
ISBN: 9791164260706
