こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中は比較的きれいな状態です。
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今作はあらゆる種類のジビエを簡単に調理するためのノウハウが詰まった書籍だ。
偉大な古典料理だけでなく、あまり知られてこそないが美味しいルセットも多く含まれている。
猪のロースト スパイス風味、青首のラケ、チョコレートの風味の鹿肉の煮込み、リエーブル・ア・ラ・ロワイヤルなど、様々なルセットがステップバイステップの写真付きで解説されているため分かりやすい。
ジビエ料理をより身近に感じることができる1冊。
Editore : Rustica 社
2000年刊行
128ページ
フランス語
サイズ:縦 23cm×横 20cm×幅 1cm
ISBN :9782840383239
