キノコといえば秋のイメージが強いが、モリーユは春、セップは夏、キクラゲやエノキは冬とそれぞれ季節ごとに旬のキノコは異なっている。

美しい写真付きの今作は季節ごとの主要なキノコの種類紹介とそれらを調理するさまざまな方法が紹介されている。
モリーユ、セップ、ボレ、キクラゲ、ジロール、シイタケなど、森での発見と美食の悦びを感じることができる。

前菜、メインディッシュ、付け合わせ、日常の料理から凝った一品まで、キノコはあらゆる料理に適している。 ソテー、グラタン、クリームスープ、バーガーなど、フランス料理らしいものからエスニックなものまで、キノコを楽しむアイデアが存分に詰まった1冊だ。

Edition: Marie Claire社
160ページ
フランス語
2024年
サイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9791032310601