さまざまな食感と風味を持ち、豊富な種類があるきのこ。
今作は60のルセットを通じてきのこの下準備や調理方法を学べる書籍だ。
ストラッチャテッラとジロール茸のタルティーヌ、きのことシェーヴルチーズのキッシュ、きのこのボロネーゼとリングイネ、きのことナスのシャクシュカ、ポートベロのファルシ、そばとシイタケのラーメン、ほぐしたヒラタケのバーガーなど、さまざまな料理が楽しめる。
日本にも馴染みの深い椎茸、えのき茸、エリンギ、しめじなどが登場するのも興味深い。
きのこの美味しさを存分に味わうことができる1冊。
édition: Marabout 社
192ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 27cm×横 18.5cm×幅 2.5cm
ISBN:9782501188166
