ALBERT ADRIA TAPAS (スペイン)

価格: ¥7,020 (税込)
[ポイント還元 351ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

かつてEl Bulli エル・ブジにてFerran Adria フェラン・アドリアとともにパティシエとして腕をふるっていたAlbert Adria アルベルト・アドリア。
今や伝説となってしまったエル・ブジで彼らの料理を食べる事はできないが、バルセロナで新たな取り組みが始まっている。

TICKETS チケッツという名のレストランはタパスがメインのカジュアルなお店だが、その料理は所謂タパスとは一線を画している。

エル・ブジのようなクリエイティブなエッセンスを存分に散りばめ、それでいてタパスとしての原型はしっかりと留めてある。
今作には彼らの料理が牡蠣のタパス、果樹園のタパス、海のタパス、大地のタパスといったチャプターごとに掲載されている。

特に変わった食材を使っている訳ではなく、身近な食材を使い新たな驚きを見出す術はさすがアルベルト・アドリアとしか言いようがない。

これぞTOCKETSのタパスといった象徴的な料理をぜひご覧頂きたい。



edition: montagud 社
スペイン語
2016年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 20cm×幅 1.5cm
ISBN:978-84-9056-005-1

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ