AMBROSIA Volume 1

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2015年の末に新たに刊行された雑誌、AMBROSIA アンブロシア。
ギリシャ神話における神々の食べ物を意味するこの雑誌はどのようなものなのだろうか。

第一号にあたる今作は中米に位置するメキシコ、それも北部に位置するBaja バハ地方の料理を特集している。

トルティーヤを使ったタコスやワカモレが有名だが、インゲン豆やトウガラシ、トマト、ライムや海老、魚介類を多彩に使った料理など非常にバラエティに富んでいる。

また北海道から沖縄までの距離ほどある南北でも料理の雰囲気は変わってくるようだ。

バハを代表する10名の料理人達がそれぞれの料理を公開されており、飾りっ気はないが、陽気で情熱的な楽しい料理達が掲載されている。



edition: Digital Ventures LLC 社
144ページ
英語
2015年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1cm
ISBN: 978-0-9862962-3-9

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