AMBROSIA Volume 3

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ギリシャ神話における神々の食べ物を意味するこの雑誌、毎回その土地に密着し人々と料理との関わりについて記されている。

今作はニューヨーク州にあるブルックリン区にスポットを当てている。

ニューヨーク市の5つの区の中でも最も人口が多く、その多様性や独自の文化を発信している事でも有名で、マイケル・ジョーダン、アダム・サンドラー、アン・ハサウェイ、ジェイ・Z、ウッデイ・アレンといった著名人もブルックリン出身だ。

現在ブルックリンには、若くクリエイティブでありながら職人気質を持った料理人が多いそうだ。
露天の料理人からカリブレストランの料理人、和食に携わる料理人までそのそれぞれが自身の考えを持ちながら仕事に取り組んでいる。

そんな彼らの考え方を彼らの言葉とレシピを通じて感じる事ができる1冊になっている。



edition: Digital Ventures LLC 社
143ページ
英語
2017年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1cm
ISBN: 978-0-9862962-7-7

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