AUGUSTE ESCOFFIER La vie savoureuse du roi des cuisiniers (フランス)

価格: ¥6,600 (税込)
[ポイント還元 330ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

1846年に鍛冶屋の息子として生まれながら、自身の人生を切り開き美食の世界に革命を起こしたAuguste Escoffier オーギュスト・エスコフィエ。
シンプルで独創的な料理だけでなくキッチンでの働き方やコックコートの設計、ケータリングの発明など料理人としての働き方そのものの基礎を作り上げたと言っても過言ではない。

そして彼の人生を語る上で欠かすことのできない人物であるCésar Ritz セザール・リッツ。
精通したビジネスマンとしてオーギュスト・エスコフィエと互いを補完し合い、Savoy サボイ、Ritz リッツ、Carlton カールトンなど、フランスの文化とも言える洗練したホテルを作り上げた。

この書籍はそんなAuguste Escoffier オーギュスト・エスコフィエの人生を辿った伝記である。

1846年に生まれ1935年にその人生の幕を閉じるまで彼がどのような道を歩んできたのか、華々しいホテルを作りながらも貧しかった昔を忘れなかった彼の想いとは、世界中のシェフから崇拝される人物の魅力に迫った1冊。


édition: FlammarionI社
328ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 21cm×横 14cm×幅 2cm
ISBN: 9782081452084

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ