地方でそれぞれ違った食文化をもっているフランス。
ブルターニュ地方といえばやはり豊富な魚介やオマール海老、羊、リンゴ、シードルなどが特徴ではないだろうか。
ユニークで力強く、それでいてどこか素朴な料理はブルターニュの人々と通じるところがあるのかも知れない。
今作の著者はブルータニュの料理人の娘として生まれ、自身もフードスタイリストとして活躍するBérengère Abraham ベランジェール・アブラム。
食材とその生産者に敬意を表し、農家や漁師、畜産農家や養殖家などブルターニュの伝統を守り続けている人々の紹介と料理が掲載されている。
美しい風景とともにアントレ、プラ、デセールまでブルターニュの魅力が詰まった料理の数々をご覧いただきたい。
edition: MANGO 社
191ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 21.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782317024719
