Bruno Oger Restaurant La Villa Archange (フランス ル・カネ)

価格: ¥8,100 (税込)
[ポイント還元 405ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

フランス北西部のLorient ロリアンでレストランと営む家系に生まれたBruno Oger ブルーノ・オジェ。
幼い頃から将来は料理人になると決めていたそうだ。

ホテル学校を卒業した後、1981年から三ツ星を守り続けるボジョレーのGeorges Blanc ジョルジュ・ブランで勤務を始めた。計7年間ジョルジュ・ブランで勤務し、スーシェフのポジションも務めている。

その後はカンヌの高級ホテル MAJESTIC マジェスティックでレストランのオープンに携わり、レストランは二つ星、彼自身も2000年の最優秀料理人であるMeilleur Cuisinier Français de l'annéeに選ばれた。

現在はカンヌの高台に位置するル・カネで自身のレストランをオープン、その店もミシュラン二つ星を獲得している。

今著では彼のレストラン、LA VILLA ARCHANGE ラ・ヴィル・アルカンジュで供している洗練された心地よい料理が掲載されている。
南仏の魅力とオート・ガストロノミーの要素が融合した素晴らしい料理をご覧頂きたい。


édition: De Boree 社
141ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 29.5cm×横 24.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-8129-0873-6




新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ