CAUCHEMAR EN CUISINE (フランス)

価格: ¥4,860 (税込)
[ポイント還元 243ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

"CAUCHEMAR EN CUISINE"
直訳すると厨房の悪夢というタイトルの今作。

この書籍はフランスの人気シェフ、Philippe Etchebest フィリップ・エチェベストによるもので、同名のテレビ番組からタイトルがきている。

イギリスのGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイのテレビ番組、Kitchen Nightmaresのフランス版で、客の集まらないレストランにフィリップ・エチェベストが赴き、問題を解決するというもの。

恐らくテレビを見ているフランス人の大多数が見たいのはレストランの経営が持ち直すかどうかではなく、彼がレストランの人間に吠えるところではないだろうか。

坊主頭で強面、そして元々ラグビーをしておりガタイも良いためかなり迫力がある。

だが決してただのタレントではなく、彼の料理に対する情熱や技術が確かだ。
23歳というフランスでは遅い料理人としてのスタートながら33歳でMOFを獲得、サン・テミリオンの彼のレストランは2002年に一ツ星、2008年に二ツ星を獲得している。

今著では彼の料理の中で比較的シンプルでそれでいて風味豊かなものなものが厳選されている。
2015年にボルドーに新しくレストランもオープンし、ますます注目されているシェフの料理をご覧頂きたい。


édition: M6 Editions 社
144ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-35985-167-0

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ