こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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"CAUCHEMAR EN CUISINE"
直訳すると厨房の悪夢というタイトルの今作。

この書籍はフランスの人気シェフ、Philippe Etchebest フィリップ・エチェベストによるもので、同名のテレビ番組からタイトルがきている。

イギリスのGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイのテレビ番組、Kitchen Nightmaresのフランス版で、客の集まらないレストランにフィリップ・エチェベストが赴き、問題を解決するというもの。

恐らくテレビを見ているフランス人の大多数が見たいのはレストランの経営が持ち直すかどうかではなく、彼がレストランの人間に吠えるところではないだろうか。

坊主頭で強面、そして元々ラグビーをしておりガタイも良いためかなり迫力がある。

だが決してただのタレントではなく、彼の料理に対する情熱や技術が確かだ。
23歳というフランスでは遅い料理人としてのスタートながら33歳でMOFを獲得、サン・テミリオンの彼のレストランは2002年に一ツ星、2008年に二ツ星を獲得している。

今著では彼の料理の中で比較的シンプルでそれでいて風味豊かなものなものが厳選されている。
2015年にボルドーに新しくレストランもオープンし、ますます注目されているシェフの料理をご覧頂きたい。

édition: M6 Editions 社
144ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-35985-167-0