DANIEL My French Cuisine (アメリカ ニュー・ヨーク)

価格: ¥9,720 (税込)
[ポイント還元 486ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

料理の手腕だけでなく、多方面にその才能を発揮するシェフ Daniel Boulud ダニエル・ブルー。
現在アメリカで13店舗、カナダに2店舗、ロンドンとシンガポールにも店を持っている。

彼の出身はフランス、リヨン郊外に位置するSaint-Pierre-de-Chandieu サン=ピエール=ド=シャンデュー。
農家の家に生まれ、自然に料理の道へ進んだそう。

フランス最優秀見習いのファイナリストに選ばれるなど、若いころからその頭角を現した彼、ロジェ・ヴェルジェやジョルジュ・ブラン、ミシェル・ゲラールといった名立たるシェフ達に師事した。

その後ニュー・ヨークへ渡り、いくつかのレストランで働いた後に老舗レストラン Le Cirque ル・シルクのシェフに抜擢される。
このレストランアメリカが国内の最高峰の評価を得たのは間違いなく彼の功績だろう。

1993年にフラッグシップであるDANIELをオープンしミシュランの星を獲得、1998年にオープンしたCafé Bouludも同じく星を獲得している。

この書籍は3つのチャプターに分かれており、第1章ではDANIELの料理が、第2章ではフランスでも見られなくなった古典料理、第3章ではダニエル・ブルーによる家庭料理がそれぞれ美しい写真と共に掲載されている。

フランスの伝統を守りながらもニューヨークのセンスを織り交ぜた魅力的な料理をご覧頂きたい。



Publisher: Grand Central Life & Style 社
396ページ
英語
2013年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 26cm×幅 3.5cm
ISBN:978-1-455-51392-5


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ