EVERYONE Can Bake DOMINIQUE ANSEL (アメリカ・ニューヨーク)

価格: ¥7,150 (税込)
[ポイント還元 357ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

クロワッサンの生地をドーナツのように丸く成形し、油で揚げたあとクリームやフルーツなどを詰めた“ハイブリッド”と称されているお菓子『クロナッツ』

このお菓子を生み出したのがNYの三ツ星レストラン、DANIEL ダニエルでエクゼクティブ・シェフ・パティシエを務めパリでも修行したDominique Ansel ドミニク・アンセルだ。

タイムズ紙やデザート専門誌などで"ベスト・ベーカリー"、"米国のトップ10ペストリー・シェフ"、"現代のウィリー・ウォンカ"など多くの称賛を集めている彼。

今著はDominique Ansel ドミニク・アンセルによるシンプルで失敗しない、なおかつ美味しいお菓子が掲載されている。
基礎となる生地からそれらをアレンジしたケーキ、ジャムにナパージュ、アイス、サブレ、ガナッユ、ムースなどニューヨークを代表するパティシエによるバラエティ豊かなお菓子が楽しめる1冊。


Publisher: Murdoch books 社
330ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 3.5cm
ISBN: 9781911668008


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ