FOU DE Cuisine #25

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フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号では晩夏から秋にかけてのレシピが掲載されている。

登場するシェフは非常にバラエティ豊か。
三ツ星を返上しパリにもその活躍の場を広げているMichel Bras ミシェル・ブラスやロワールの五つ星ホテル Domaine de Primard ドメーヌ・ド・プリマールの料理を監修することになったEric Frechon エリック・フレション、言わずと知れた名シェフPascal Barbot パスカル・バルボ、2021年にスター・シェフとなった若き料理人Mory Sacko モリー・サッコなど話題の人物ばかり。

特集として組まれている複数のシェフによるビーフ・ウェリントンやTASTE OF PARISでも活躍したAmandine Chaignotアマンディーヌ・シェニヨや小林圭の料理もぜひご覧いただきたい。



édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012


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また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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