Le Tiramisu REVISITEZ (フランス・パリ)

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パリを代表するホテルであるオテル・クリヨンやジョルジュVで経験を積み、リッツ・パリでは史上最年少のシェフパティシエとして活躍したEddie Benghanem エディ・ベンガネム。

今作はエディ・ベンガネムによるティラミスについての書籍だ。

日本でもビストロやイタリア料理のデザートの定番として親しみ深いティラミス。
ビスキュイ・ア・ラキュイエールやビスコッティ・サヴォイアルディにエスプレッソを染み込ませ、マスカルポーネクリームを流し込むクラシックなデザートだ。

20点のレシピにはベースになるシンプルなティラミスから、バリエーションを変えたもの、インスピレーションをティラミスから得たものなどが掲載されている。

ついついオーダーしてしまうティラミスの新しい一面が垣間見れる1冊になっている。


Édition: hachette 社
64ページ
フランス語
2016年
サイズ:縦 22cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN: 978-2-1171363-6


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