apicius n.18

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≪an?cdota≫

【Joan roca ジョアン・ロカ】 -El Celler de Can Roca-
・pr?logo/prologue
・プロローグ

【Andoni Luis Aduriz アンドーニ・ルイス・アドリス】 -Mugaritz-
・la ilusi?n es ignifuga/dreams are fireproof
・夢は燃え尽きない

【Massimo Bttura マッシモ・ボットゥーラ】 -Osteria Francescana-
・la mente de un chef genio conceptual/the mid of a genious conceptual chef
・天才構想的シェフの意

【Quique Dacosta キケ・ダコスタ】 -Quique Dacosta Restaurante-
・el sabor del mediterr?neo/the flavour of the mediterranean
・地中海の食味

【David Toutain ダヴィッド・トゥタン】 -Agap? Substance-
・el reflejo de la emoci?n/reflect of the emotion
・感情の反響

【Jordi Roca ジョルディ・ロカ】 -El Celler de Can Roca-
・jordi y la f?brica de chocolate/jordi and the chocolate factory
・ジョルディとチョコレート工場


Direcci?n : J?vi Antoja
Publicaci?n : Montagud 社
233ページ
スペイン語、英語 併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138



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