apicius n.27

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≪anécdota≫

【Paolo Casagrande パオロ・カサグランデ】 - Lasarte -
 ・Cigala a la Vainilla con crema de arroz, Amarena y lima
 ・ヴァニラの香りのラングスティ-ヌと米のクリーム ダークチェリーとライム

 ・Pichon a la a la brasa, picada citrica de alcaparras y manzana, salsa ahumada de zanahoria y galanga
 ・鳩の炭火焼 ケイパーとリンゴ 人参とガランガルのソース

【Tono Perez トニョ・ペレス】 - Atrio -
 ・Ostra a la parrilla con vermut blanco
 ・牡蠣のグリル ホワイト・ヴェルモットのソース

 ・Molleja de cordero, calabaza especiada, salsa de cafe y kefir
 ・仔羊の胸腺肉 スパイスを効かせたカボチャ コーヒーとケフィアのソース



Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
225ページ
スペイン語、英語 併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138

   

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