柴田書店が出版するカフェやスイーツ、パンのプロフェッショナルやアマチュアのための雑誌、cafe sweets カフェスイーツ。
作り方の詳細な紹介や日本国内外の最新のトレンド、毎号ごとに専門的な特集が組まれている非常に実用的な内容となっている。
今号では近年世界的に注目を集めているヴィエノワズリーの特集が組まれており、ラ ブランジェ リシェ、シェ・サガラ、レガレヴ、ブーランジェリー エス イガラシ、エテコ ブレッドといった数々の注目のブーランジェが登場しそれぞれのクリエーションやその考え方を解説している。
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出版社 : 柴田書店
136ページ
日本語
2024年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISBN: 9784388809257
