Le Journal du Patissier 394

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【 Dossier Spécial 特集 】
・Assises nationales de la pâtisserie 2014 & 54es Journées nationales de formation du CFP
パティスリー国際会議2014 & 第54回女性パティスリー・センター国際デー   

【 Artistique アーティスティック 】
・Rimini Fiera, capitale mondiale du café pendant 3 jours 
リミニ・フィエラ 3日間のコーヒーの世界   

・Le Royaume-uni Champion d'europe de pâtisserie
イギリス ヨーロッパ・パティスリー選手権 チャンピオン  

・“Le Club des Sucrés” Sur le thème de la pâtisserie de demain à la Michalak masterclass
クラブ・デ・シュクレ クリストフ・ミシャラク・マスタークラスによる明日のパティスリー 

【Recettes ルセット 】
『Spécial Glaces』

Croquant de cacahuètes & anis : Desty Brami
ピーナッツのクロッカンとアニス 《アルノー・ラエール》 Hôtel George-V

Poire grué : Francois perret
梨とカカオ・ニブ 《フランソワ・ペレ》 Shangri la Hôtel Paris

Vacherin aux citron du pays : Jean-michel Llorca
レモンのヴァシュラン 《ジャン・ミシェル ロルカ》


Publicité: Pâtissier de France 社
82ページ
フランス語
2014年 3-4月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035



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