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・各メゾンのエピファニー
・パティスリー・コンクールの受賞者達
・2018年度パティスリー・コンフィズリーのMOF

【 Dossier 特集 】
・Sirha 2019の出展社

【Recettes ルセット 】
『コンクール作品』

Religiuse a moustache
髭のルリジューズ　《ドリアン・ゾンカ》 Ecole Bellouet Conseil

Religiuse classique chocolat
ルリジューズ・クラシック・ショコラ　《ドリアン・ゾンカ》 Ecole Bellouet Conseil

Tourte pomme baba calvados
リンゴのタルトとカルヴァドスのババ　《ジャン=クリストフ・ジャンソン》Maison Lenotre

Soufflé noisette du Piémont
ピエモンテ産ノワゼットのスフレ　《ティトゥアン・クラウデ》 Auberge de l'Ill

Publicit?: Patissier de France 社
110ページ
フランス語　一部英語併記あり
2018年12月-2019年1月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035