【 actualités ニュース 】
・サロン・デュ・ショコラで開催されるフランス菓子コンクールの概要について

【 Reportages レポート 】
・人気パティシエール、クレール・アイッツレールへのインタビュー
・二ツ星レストラン、LA MAISON D'A COTE ラ・メゾン・ダ・コテのデザート　

【Recettes ルセット 】
『スペシャル・ショコラ』

CHOCOLAT GLACE A LA CITRONNELLE
レモングラス風味のショコラ・グラセ 《エディ・ベンガナム》 Trianon Palace

PROFITEROLE VANILLE CARAMBAR
カランバールとヴァニラ風味のプロフィットロール 《デスティ・ブラミ》 Chateau de Ferrieres

LE CHOCOLAT BAUMANIERE
ボーマニエール流ショコラ　《ブランドン・デアン》 L'Oustau de Baumaniere

CHOCOLAT LAGUNA,CARAMEL FUME AU CACAO
ラグナ産ショコラ　カカオ風味の燻製キャラメル　《セドリック・ペレ》 Hotel Le Clair de Plume

Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語　一部英語併記あり
2019年9月-2019年10月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035