NUOVI CLASSICI #2 CAKES (イタリア・ファエンツァ) new edition

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この書籍は2012年に刊行された同タイトルの新エディション版です。
内容は同じとなっておりますので、ご注意ください。

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『dolci da viaggio 甘い旅』これが、この本のテーマだ。

そのため掲載されているケーキはどれも美しいだけでなく、持ち運びをした際に品質、形が崩れないように細心の注意が払われている。
著者はパティシエであり、ショコラティエでもある Stefano Laghi ステファノ・ラーギとMassimo Villa マッシモ・ヴィラだ。

この本では約60のレシピが4つのセクション、東西南北に分かれ提案されている。

栗やメレンゲ、ヘーゼルナッツやチョコレートなどの素材を使ったケーキ・パイ・クッキーが北のヨーロッパを表している。
柑橘類、ピスタチオ、エキゾチックフルーツが南のシチリアからアフリカを示し、クリームチーズやクランベリー、赤唐辛子が西のアメリカを表す。そして最後に生姜、ヨーグルト、ジャスミンなどを通じて中東から極東までの東の旅が完結する。

彼らはこの本を記したのは自身の中にある情熱的な“もっと何か”を求めたからだ、と言う。
甘い旅を通じて彼らが見出したものとは、ぜひご覧頂きたい。


Fotografia : Roberto Sammartini
Editore : Italian Gourmet 社
2017年刊行
264ページ
イタリア語
サイズ:縦 27cm×横 24.5cm×幅 2.5cm
ISBN : 9788898675753


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