こちらの書籍は中古での販売です。
使用感はありますが、中は比較的きれいな状態です。

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2001年秋に発売された別冊専門料理 スペシャリテ。
今号の2つの特集は一つめは"スペインで何が起こっているか"、二つめが”パリの豪華ホテルに料理革命”だ。

スペインの美食の地域といえば間違いなくその名が挙がるバスク地方とカタルーニャ。
今号ではムガリッツ、アルサック、サン・パウといった絶大な人気を誇るレストランが登場し、その料理を紹介している。

パリのホテルといえばそのレストランこそホテルの顔とも言えるだろう。
プラザ・アテネ、ブリストル、クリヨン、ジョルジュ・サンクといったパリの最高峰のホテルのレストランを率いるシェフとその料理、レストランとしての方向性などが解説されている。

出版社 : 柴田書店
167ページ
日本語
2001年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 978-4388806249