IKARUS INVITES THE WORLD'S BEST CHEFS volume 4 (オーストリア)

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オーストリア、サルツブルグ空港の敷地内にあるハンガー7。
ここはレッドブルのオーナーであるディートリッヒ・マテシッツが所有する航空機が保管されている。

まるで美術館のようなガラス張りの美しく前衛的な建物のなかには、マニア垂涎の貴重な航空機が展示されている他、様々な芸術作品も展示されている。

このハンガー7の中にIkarus イカルスというレストランがある。
若くエネルギーに溢れたそのレストランは世界中のシェフとのコラボレーションを行い、常に新たな挑戦を行っている。

今著はそのイベントを書籍化した第四作目にあたる。
参加シェフは下記の通り。

Ikarus TEAM イカルスチーム / Restaurant Ikarus (オーストリア)
Christian Bau クリスチャン・バウ/ VICTOR'S FINE DINING (ドイツ)
Soren Selin ショーレン・セレン / AOC (デンマーク)
Christophe Muller クリストフ・ミュレール / Paul Bocuse (フランス)
Manish Mehrotra マニッシュ・メイロトラ / INDIAN ACCENT (インド)
Best of Vienna ベスト・オブ・ヴィエナ
Jose Avillez ジョゼ・アヴィレス / BELCANTO (ポルトガル)
Isaac Mchale アイザック・マクヘイル / The Clover Club (イギリス)
Thomas Buhner トーマス・バナー / La Vie (ドイツ)
Daniel Boulud ダニエル・ブールー / DANIEL (アメリカ)
Jorge Vallejo ホルヘ・ヴァレホ / QUINTONIL (メキシコ)
Nicolai Norregaard ニコライ・ノルガード / KADEAU (デンマーク)

彼らが作るのは自身のレストランで提供している料理と同じもの。
そのため一冊の書籍でありながら世界各国の最高峰の料理を見る事ができる。

このドイツの三ツ星シェフ2名を招いたこのRestaurant Ikarus イカルスも2016年に二ツ星を獲得している。
タイトルに相違ないWORLD'S BEST CHEFS達が集まった書籍である。



Publisher: PANTAURO 社
326ページ
英語
2017年刊行
サイズ:縦 34cm×横 25.5cm×幅 3.5cm
ISBN:978-3-7105-0024-4


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