Le Clos des Sens (フランス・アヌシー)

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アルプスの麓、美しい街並みで世界中から観光客が訪れるAnnecy アヌシー。
サヴォワの宝石とも呼ばれ、アヌシー湖はヨーロッパ随一の透明度を誇っている。

このアヌシーにあるオーベルジュ、CLOS DES SENS クロ・デ・サンスはホテルとして5ツ星、レストランとして2ツ星の評価を受けており、最も三ツ星に近いレストランとも言われている。

シェフのLaurent Petit ローラン・プティによる料理は淡水、植物、高山、菜園といった象徴的な感覚の集合体であり、非常に詩的。
アヌシーという土地の持つポテンシャルを最大限に引き出し、非常にユニークな料理へ仕上げている。

今著は前半部分に風光明媚なアヌシーの山々や湖、後半部分にはルセットが掲載されている。
Clos des Sens クロ・デ・サンスの魂と全ての美しい季節を感じて頂きたい。



Publisher: Glenat 社
224ページ
フランス語
2012年刊行
サイズ:縦 31cm×横 26cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-7234-9053-5

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