FISH AND SHELLFISH (デンマーク)

価格: ¥13,200 (税込)
[ポイント還元 660ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

World’s 50 Best Restaurantsの上位には必ず北欧勢がノミネートされており、Geranium ジェラニアムといった注目された三ツ星レストランがあるなど、世界の料理界で大きな存在である北欧料理。

その要因の一つに素材の品質の高さが挙げられている。
北大西洋とバルト海に囲まれたデンマークは豊富な魚介を手に入れる事ができる。

今作はそんなデンマークの魚介を用いた料理が掲載された書籍で、デンマークを牽引するシェフ6名が登場する。

Kenneth Toft-Hansen "Svinkløv Badehotel"
Jonathan Berntsen "Clou"
Brian Mark Hansen "Søllerød Kro"
Nicolaj Christiansen "Treetop"
Christain Gadient "Brus/Spontan"
Poul Andrias Ziska "Koks"

どのシェフもミシュランやWorld’s 50 Best Restaurantsで評価されている、若き才能達だ。
掲載されているのは60点のレシピ。2冊に分かれており1冊目には北欧らしさを感じられる美しい料理写真、2冊目がレシピ集となっている。

モダンで刺激的な北欧の魚介料理をぜひご覧頂きたい。


   

Publisher:Bent C 社
145ページ+112ページ
デンマーク語 英語 併記
2019年刊行
サイズ:縦 25.5cm×横 20.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788797017661


関連商品

ONE DAY AT Geranium RESTAURANT (デンマーク・コペンハーゲン)

¥9,900(税込)

在庫  ○

New Nordic Cuisine (デンマーク)

¥12,100(税込)

在庫 ×

WASSIM (デンマーク)

¥13,750(税込)

在庫  ○

De kalder ham solvraeven (デンマーク)

¥12,650(税込)

在庫 ×

Enthusiasm (世界各国)

¥12,100(税込)

在庫 ×

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ