La bonne cuisine lyonnaise (フランス・リヨン)

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今作はLa bonnne cuisineシリーズのリヨン版。
この書籍では料理が写真ではなく挿絵で記されており、写真とはまた違った温かな雰囲気になっている。

美食の都、リヨン。
多くの星付きレストランが存在するが、リヨンの美食を支えているのは伝統的なリヨンの料理ではないだろうか。

ピュイ産レンズ豆、豚肉、プラリネ、クネルにブレス鶏などリヨンを代表する食材達
レンズ豆のサラダ、鱈のリヨン風、プーレ・ド・ブレス・ア・ラ・クレームなどシンプルでクラシックな料理が掲載されている。

約60点のルセットを通じてリヨンの食文化を感じて頂きたい。


édition: glenat 社
95ページ
フランス語
2014年刊行
サイズ:縦 22cm×横 15.5cm×幅 1.5cm
ISBN:978-2-344-00231-5


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