RECETTE POUR RECEVOIR (フランス・ヴァランス)

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2007年にミシュランの三ツ星を獲得した女性シェフ、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピック。
彼女は自身の料理を3つの言葉で定義している。それは尊敬、味、シンプルさである。

現在彼女はヴァランスのレストランのすぐ近くでSCOOKという名の料理学校を開いており、 この書籍はそのSCOOKで実際に彼女が教えている料理の数々が紹介されている。

今回のRECETTE POUR RECEVOIR では人を招いた際に喜んでもらえる料理が掲載されていて、シンプルでありながら凝った料理に見えるのでとても参考になる。

内容は
1.snack chic
2.tendance
3.scookids
4.�・ table avec mes amis
5.prestige
6.p�・tisserie

という形になっており、レシピが35点とポーチドエッグやパータ・シューなど、基本的なテクニックが12点、写真と共に分かりやすく解説されている。

彼女の人柄がよく出たチャーミングな1冊である。


Photographies: Micka�・l Roulier
�・dition: Hachette 社
128ページ
フランス語
2011年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19.5cm×幅 1cm
ISBN: 978-2-01-238297-8



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