S.2I  (スペイン)

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様々な分野で最先端を進むスペイン・ガストロノミー。
この本はスペインを代表するパティシエ8人がそれぞれのケーキや焼き菓子、ボンボン・ショコラなどを公開している。

登場するのはオリオール・バラゲやラモン・モラト、ミゲル・シエラやアブラハム・バラゲなど今なおスペインのパティスリー界を牽引する素晴らしい顔ぶれだ。

書籍自体が発行されたのは2006年と決して新しい本ではないが、スペインのパティシエ達による自由なお菓子達は少しも古臭さを感じさせず、むしろ彼らの創造性や発想のベースを垣間見る事のできる貴重な1冊かも知れない。

ケーキがメインだが皿盛りのデザートやショコラ、焼き菓子まで掲載しているのでパラパラと眺めているだけでも楽しい仕上がりとなっている。


Publicación : Montagud 社
248ページ
スペイン語
2006年
サイズ:縦 25cm×横 26cm×幅 2cm
ISSN: 978-84-7212-094-5

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