こちらの書籍は出版された国で既に販売が終了しており、新品での入手は非常に困難になっております。
もし中古でも良いので欲しいという方は下記の問い合わせのフォームからご連絡下さい。
お問い合わせ
こちらで入手可能かどうか、価格はどれくらいになるかをお調べ致します。
どうぞ宜しくお願い致します。
-------------------------------------------------------------------------
Alain Ducasse アラン・デュカスが監修を務めるBEST OF シリーズの一つで、パティスリー界のピカソ Pierre Hermé ピエール・エルメが取り上げられている。
このシリーズは掲載されているレシピは多くはないのだが、材料からお菓子作りの手順までこと細かく写真付きでかいせつされているため、非常に分かりやすい。特にお菓子に関してはその時その時の生地など状態が仕上がりに大きく影響するため、この本のように細かく写真で解説しているほうがありがたいのではないだろうか。
Pierre Hermé ピエール・エルメという偉大なパティシエのようなケーキを作ってみたい方、ショーケースに美しく並ぶ彼のケーキがどのようにして出来上がるのか興味のある方に。
Photographies: Thomas Dhellemmes
Édition: ALAIN DUCASSE édition 社
112ページ
フランス語
2011年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-84123-350-2