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Mousses - Crèmes - Biscuits - Inserts - Glaçages & Entremets
Les entremets, stars des émissions de pâtisserie, se composent généralement d'une base biscuitée, d'un croustillant, d'un insert, d'une mousse et d'un glaçage.

Retrouvez toutes les bases expliquées en pas à pas et plus de 30 entremets et bûches.
Avec cet ouvrage, les entremets deviendront un jeu d'enfant !

Mousses, Crèmes, Biscuits & Entremets, par Sengül Firat Goncu @autourdusucre

ムース - クリーム - ビスケット - インサート - アイシング & デザート
ベーキングショーのスターであるデザートは、通常、ビスケットベース、クリスプ、インサート、ムース、グレーズで構成されています。

段階的に説明されたすべての基本と、30 を超えるデザートとログを見つけてください。
この本があれば、デザートが子供の遊びに変わります。

ムース、クリーム、ビスケット、デザート、Sengül Firat Goncu @autourdusucre 著

edition: Hachette Pratique社
192ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9782017252856