商品説明はただいま準備中です。
原文と自動翻訳を記載しております。

Ananas gourmand flambe´... Croustillant de ricotta et fraises... Tarte caramel noix... Tiramisu banane spe´culoos... Poire poche´e cassis et pain d'e´pices croustillants... Tarte citron de´structure´e... Mi-cuit au chocolat... Chanteclair praline´... Moelleux amande-framboise... Quelque 70 recettes propose´es, avec une re´alisation pas a` pas, par un auteur pa^tissier-formateur et passeur du savoir-faire ! Des double pages avec des tours de mains spe´cifiques professionnels qui ame`neront de la technicite´, comme : Monter une cre`me chantilly - Re´aliser une belle meringue franc¸aise - Faire fondre du chocolat - Re´aliser un crumble - Pocher un fruit - Le secret du flambage... Photos et nomenclatures d'ustensiles indispensables : fouet, maryse, chinois, poche, douilles...

フランベのグルメパイナップル...クリスピーなリコッタとイチゴ...クルミのキャラメルタルト...Speculoosバナナティラミス...ポーチドペアーとブラックカラントとクリスピーなジンジャーブレッド...分解されたレモンタルト'e...半調理チョコレート... Chanteclair praline´ ...ソフトアーモンドラズベリー...約70のレシピが、ペストリーのシェフトレーナーとノウハウの移転によって段階的に実現されて提案されました！ 次のような技術をもたらす特定の専門的なトリックを含む2ページ：ホイップクリーム-美しいフレンチメリンゲを作る-チョコレートを溶かす-崩れる-果物を密猟する-フランベの秘密...必要な道具の写真とリスト：ウィスク、マリーズ、ストレーナー、パイピングバッグ、ノズル..

Édition: De Boree Eds 社
176ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ: 縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2812927393