こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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イタリア全土の様々なリチェッタが600点掲載された600 PIATTI DELLA CUCINA REGIONALEシリーズ
今著はそのパスタ版にあたる。
美食の歴史の中で重要な役割を担っており、イタリア人にとってアイデンティティともいえるパスタ。
この書籍では乾燥パスタから生パスタ、詰め物をしたパスタから様々な形をしたものまで、イタリア料理の多様性を象徴したようなリチェッタが掲載されている。
またその料理がどの地方のどのレストランによるものなのかも記載があるので、地方ごとの特色がつかめるのも面白い。
イタリア料理の神髄ともいえるパスタを数多く知る事ができる1冊だ。
Editore : Slow food editore 社
2018年刊行
576ページ
イタリア語
サイズ:縦 24.5cm×横 17.5cm×幅 4cm
ISBN : 9788884995100
