A COLAZIONE Proposte d'autore dolci e salate dai croissant alle frolle (イタリア)

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多くの栄養士や専門家が語るように朝食は一日の中でも重要な食事だということは多くの人が認識しているだろう。
しかし時間やコストの面からその重要性を理解しながらも良い朝食を食べているひとは少ないようだ。

今作は7名のパニフィチオやパスティチェリアが集い、最高の朝食を演出するためのレシピを提供している。

登場するのはフランス出身でレストランでのシェフ・パティシエを経てイタリア・フランスで活躍するDavid Bedu ダヴィッド・ベドゥやパティシエとして世界一にも輝き、イタリアチームのコーチなども務めるDiego Crosara ディエゴ・クロザーラ、Alan Ducasse アラン・デュカスやGordon Ramsay ゴードン・ラムゼイ、Ferran Adrià フェラン・アドリアやMassimo Bottura マッシモ・ボットゥーラといった世界中のトップ・シェフに師事した経験をもつLuca Lacalamita ルカ・ラカラミータなど実力派ばかり。

クロワッサンやブリオッシュ、ケーキ、タルト、マフィンといった甘いものからスフォリアータやサンドイッチ、クロックムッシュやパニーノといった食事系のものまで非常にバラエティに富んでいる。

朝の時間を素晴らしいものにするアイデアが詰まった1冊。


Editore : Italian gourmet 社
2020年刊行
271ページ
イタリア語
サイズ:縦 29.5cm×横 20.5cm×幅 2.5cm
ISBN : 9788832143072

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