パリで連日行列が出来る人気ビストロ、Le Comptoir du Relais ル・コントワール・デュ・ルレ。
シェフであるYves Camdeborde イヴ・カンデボルドはRitz リッツやl'Hôtel de Crillon ホテル・クリヨンなどで修業を積み、Christian Constant クリスチャン・コンスタンに師事していた人物だ。

いち早くビストロノミーというスタイルに取り組み、気軽にクリエイティブな料理を食べる事が出来る場を設け、一躍有名となった。

今著はYves Camdeborde イヴ・カンデボルドと人気テレビ番組Le Meilleur Pâtissierの司会を務めたFaustine Bollaert フォースティーヌ・ボラートによる共作で、健康的な食事を出来る限り低コストで作ることを目的としている。

現代の食事には多くの脂肪や塩、砂糖が含まれており、既製品や加工品は添加物が入っていたり価格が高かったりと問題のあるものも多い。
そんな中でできる限り季節に沿った自然で自家製の料理を中心に家族との食事を楽しむためのルセットが掲載されている。

また、できる限り簡単につくれるようにイヴ・カンデボルドが思慮を重ね、最長でも20分という短い時間で作れるのも有難い。
簡単で美味しく、それでいて健康的な料理をご覧頂きたい。

édition: MICHEL LAFON 社
160ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782749941035