今作の著者 Guiseppe Messina ジュゼッペ・メッシーナはパリで3店舗のレストランを展開する生粋のシチリア人だ。
パリのイタリア料理店に詳しい方なら知っているであろう人気レストラン LES AMIS DES MESSINA レ・ザミ・デ・メッシーナのシェフ、Ignazio Messina イニャツィオ・メッシーナは彼の実の兄である。
幼い頃から祖母に料理を教えてもらっていた彼ら兄弟は1998年にパリへ移住、2000年に二人でLES AMIS DES MESSINAし2009年からGuiseppe Messina ジュゼッペ・メッシーナは自身でレストランをスタートさせた。
今作では彼が受け継いだ本物のシチリア料理が約85点掲載されている。
食材への愛情を感じられる料理は伝統的なものからモダンなもの、よく知られているものからまだあまり知られていないものまでバラエティに富んでいる。
ルセットから歴史や逸話まで、シチリア料理の新たな発見に満ちた1冊。
Édition: FIRST 社
256ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 19.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782412067291
