AMBROSIA Volume 2 絶版

価格: ¥24,200 (税込)
[ポイント還元 1,210ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

こちらの書籍は出版された国で既に販売が終了しており、新品での入手は非常に困難になっております。
もし中古でも良いので欲しいという方は下記の問い合わせのフォームからご連絡下さい。

お問い合わせ

こちらで入手可能かどうか、価格はどれくらいになるかをお知らせ致します。
どうぞ宜しくお願い致します。

-------------------------------------------------------------------------

2015年の末に新たに刊行された雑誌、AMBROSIA アンブロシア。
ギリシャ神話における神々の食べ物を意味するこの雑誌はどのようなものなのだろうか。

今作は世界の飲食業界に多大な影響を与えている北欧、デンマーク特集だ。
自然を愛し、身近で手に入る食材の力を最大限引き出した料理は陰と陽、静と動のような、日本の侘び寂びとはまた違った不思議な魅力がある。

レシピだけではなくシェフとのインタビューや、それを通じてのデンマークおける料理の過去、現在、未来を描いている。

また、レシピもNOMA ノーマを筆頭にkadeau カドーやRELAE レレなど今を時めくデンマークのレストランが登場、それぞれの料理を公開しており、興味深い。

これからのデンマークにおける料理業界の10年を垣間見ることの出来る構築的な内容になっている。



edition: Digital Ventures LLC 社
141ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 24cm×横 19cm×幅 1cm
ISBN: 978-0-9862962-4-6

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ