今作は全てのハムとソーセージの愛好家に捧げる1冊である。
写真ではなくインフォグラフィックによって解説されているが、その内容は非常に濃いものとなっている。

ソーセージとハムの歴史から始まり、豚や牛の品種ごとの特徴や起源、製造工程や貼られているラベルの意味、183種類にも及ぶ世界中のハムやソーセージの特徴や味、フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、ドイツ、北欧、東欧、中国、アメリカなどどの地域でどのソーセージやハムが生産されているかまで記されている。

その他にも正しい味わい方や保存方法、どのパン、どのワインに合うか、アレンジしたレシピなど枚挙にいとまがない。

ソーセージやハムを詳しく知っている人にこそ読んでいただきたい1冊。

édition: MARABOUT社
252ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 19cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782501156493