こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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ピエモンテ州のノヴァーラの丘に位置するレストラン、Al Sorriso アル・ソリッソ。
女性シェフのLuisa Valazza ルイーザ・ヴァラッザによる料理は優れた食材と伝統を重んじた古典的なピエモンテの料理となっている。

1980年にレストランをオープンし、1982年に一ツ星、1988年に二ツ星、1998年に三ツ星を獲得したが、実は彼女、今まで料理学校や他のレストランで修行をした経験がない。というのも、元々レストランのシェフである夫の手伝いをしていたが、夫が急遽スイスに行かなければならなくなり、突然キッチンを担当するようになったという。

実際に料理に取り組むようになり、強く興味を感じるようになってからはFrédy Girardet フレディ・ジラルデやGeorges Blanc ジョルジュ・ブラン、Jacques Pic ジャック・ピックといったスイスやフランスのシェフの料理本から勉強をしたそう。

この書籍ではピエモンらしいジビエやキノコ、トリュフなどをふんだんに使ったレシピが掲載されている。
料理への情熱と伝統に対する敬意を感じることができる料理の数々をご覧いただきたい。

Editore : Giunti Editore 社
2007年刊行
192ページ
イタリア語
サイズ:縦 27cm×横 23cm×幅 2cm
ISBN : 9788809049666