こちらの書籍は傷みがあるため割引して販売しております。
角に傷みがありますが、それ以外はきれいな状態です。
----------------------------------------------------

オーストラリアの菓子職人、Anton Rumpelmayer アントン・ルンペルマイヤーによって1903年に設立されたサロン・ド・テであるAngelina アンジェリーナ。オープン当初はRumpelmeyer ルンペルマイヤーの名で営業していたが、Angelina アンジェリーナという義理の娘の名前を冠するようになったそう。

モンブランとホットチョコレートでよく知られており、Marcel Proust マルセル・プルーストやCoco Chanel ココ・シャネルといった著名な人物など、上流階級のパリジャンが訪れる社交の場としてその知名度を上げていった。

現在ではパリ、ニューヨーク、日本、ドバイ、シンガポールなど、国境や時代を超えてフランス菓子のエレガンスを伝える存在となっている。

今作はAngelina アンジェリーナの伝統を守り続けるパティシエ Christophe Appert クリストフ・アペールの書籍で、様々なバリエーションのモンブランからお祝いのデザート、時代を超越したパティスリーに焼き菓子、アート作品まで約50点のクリエーションが掲載されている。

世界中の美食家やフランス菓子の愛好家から愛され続けるAngelina アンジェリーナの秘密が詰まった1冊。

edition: La Martiniere社
256ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 29.5cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISBN: 9791040113010