≪SOMMAIRE≫

TENDANCE　トレンド
・最新のワイングッズ

100％　
・Nicolas Isnard et David Le comte

chiffonade de daikon & main de bouddha
　(大根のシフォナードと手仏手柑)

Veau, carrot et orange
　(仔牛　人参とオレンジ)

RECETTES　ルセット
・Mathieu Viannay マチュー・ヴィアネイ

Girolles, moules de bouchot et escargots en fricassee, amandes fraiches et tomates confites
(ジロール茸　ムール貝とエスカルゴのフリカッセ　生アーモンドとトマトのコンフィ)

Pain de brochet croustillants. homard et petits legumes. jus de carapaces
(パン・ド・ブロシェ　オマール海老と小野菜　殻のソース)

Pigeon laqué au citron et thé vert, jeunes choux multicolores
(鳩のラケ　檸檬と抹茶風味　新キャベツのマルチコロレ)

Chou praliné comme un Paris-Brest
(パリ・ブレスト風シュー・プラリネ)

Publicité: Arts & Gastoronomie 社
130ぺージ
フランス語
2019年 秋
サイズ:縦 30cm×横 23cm
INPI : 3480301