≪SOMMAIRE≫

Croquez l'Instant 最新情報

・ブッシュ・ド・ノエル　世界各国の伝統の味
・ポール・ボキューズ　飽くなき追求


CUISINE DE SAISON 季節の料理

人参・牡蠣・鹿・エスカルゴ・鯛・栗南瓜


GASTORNOMIE ガストロノミー

Philippe Mille フィリップ・ミル　　尊敬：成功のための秘密の要素

Haddock de Douarnenez Pomme de terre cuites au safran de la Marne
　(ドゥアルヌネの鱈　マルヌ産のサフランと共に調理したじゃがいも)

Langoustine de casier Saint-Jacques de Port en Bessin collection de NAVETS et RADIS
　(網上げの海老とポール＝アン＝ベッサンの帆立　蕪と大根のコレクションと)

Chocolat Guanaja quenelle Jivara lactée Crémeux intense miroir
　(グアナラ・ショコラ　ジヴァラ・ラクテのクネルと風味をきかせたミロワール)

Publicité: Arts & Gastoronomie 社
130ぺージ
フランス語
2013年　11月-12月
サイズ:縦 30cm×横 23cm
INPI : 3480301