こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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今作はAntonio Bachour アントニオ・バチューによる第2作目の書籍だ。

プエルトリコで育った彼は小さい頃から家族が経営するベーカリーの手伝いをしていたそうだ。
マイアミにある大学への進学し、最初のキャリアはサン・フアンにあるThe Ritz-Carlton ザ・リッツ・カールトンだった。

その後レストランのペストリー・シェフなどを経験し、ホテルやレストランの開業の支援などを行っていた。その成功をきっかけにアメリカを代表するパティシエトップ10に選ばれるようなり、さらにアメリカ・マイアミにあるSt. Regis Bal Harbour Resort セント・レジス・バル・ハーバー・リゾートのエクゼクティブ・ペストリー・シェフを務め、その地位を揺るがないものにした。

現在はマイアミに3店舗、メキシコに2店舗を展開しており、The Best Pastry Chef in the Worldに2度輝くなど、まさに世界最高のパティシエの一人として知られている。

今著は作品の中でも彼の皿盛りデザートに特化したもの。
色鮮やかで芸術的、そしてフレーバーの組み合わせも非常によく考えられている。

全てのページが高い完成度を誇る貴重な1冊だ。

Publisher: Battman Studio 社
225ページ
英語
2014年刊行
サイズ:縦 21cm×横 27.5cm×幅 2cm
ISBN:9780933477391