こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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毎回有名シェフのスペシャリテを含む約10点の料理を紹介するAlain Ducasse アラン・デュカス・エディション、ベスト・オブ・シリーズ。

今作はジョルジュＶ通りに面するホテル Prince de Galles プリンス・ド・ガルのエクゼクティブ・シェフを務める STEPHANIE LE QUELLEC ステファニー・ル・ケレックのものだ。

三ツ星を獲得していたフォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク内のジョルジュＶでの修業や人気テレビ番組のトップシェフでの活躍を経て人気を集めているステファニー・ル・ケレック。

南仏での勤務も長く、地中海の食材を巧みに使った鮮やかな料理が美しい。
それでいて軽やかで繊細な料理に仕上がっているのは女性ならではの感性なのだろう。

Édition: ALAIN DUCASSE edition 社
105ページ
フランス語
2015年
サイズ:縦 25cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2-84123-786-9