Pierre Mercier de Beaurouvre ピエール・メルシエ・ド・ボールーヴルは狩猟と美食、両方の世界で活躍している人物でジビエに関するものを中心に様々な料理書を出版している人物だ。

この書籍はその中の一つでビールとジビエをテーマにしたもの。

世界の様々な地域で独自のビールが生産されており、料理とともに楽しまれている。
その中でジビエとビールが出会うことはごく自然なことだったのではないだろうか。

今作ではフランス、ベルギー、アイルランド、ドイツ、世界のその他の地域という見出しごとに、伝統的なものからユニークなものまでビールとジビエそれぞれの良さを活かした料理が掲載されている。

料理の写真は含まれていないがフランスらしいジビエなどのイラストが記されている。
煮込みだけではないビールとジビエの組み合わせを知ることができる1冊。

édition: MONTBEL 社
96ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 23cm×横 15cm×幅 0.5cm
ISBN: 9782356531117