こちらの書籍は中古での販売です。
特に大きな傷みもなく、全体的にきれいな状態です。

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21世紀を代表するフランスのシェフ Michel Bras ミシェル・ブラス。
Gargouille ガルグイユのように料理名だけでその料理が思い浮かぶ偉大な人物だ。

自然から料理を創作すると言われるその巧みな野菜やハーブの用い方は世界中のシェフから称賛されている。
もちろんその知識や技術は彼の息子、Sébastien Bras セバスチャン・ブラスに受け継がれている。

今回の書籍は彼ら2名によるちょっとした機会のための料理とデザートが掲載されている。

家族や友人と集まる機会の多いフランス。その機会に欠かすことができないのは楽しい時間を演出する料理の数々ではないだろうか。

前半の部分では様々なシチュエーションに合わせた料理が、後半部分にはクーラン・ショコラを含む彼らのデザートが掲載されている。

料理の写真などは載っていないが、かわりに小さなデッサンがしたためられている。
三ツ星シェフによる楽しいごちそうをご覧いただきたい。

Édition: ROUERGUE 社
400ページ
フランス語
2005年
サイズ:縦 25.5cm×横 16.5cm×幅 3cm
ISBN: 9782812614781