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1987年に第一回大会が開催され、2年毎にフランス・リヨンで開催される料理のオリンピックとも言われるBocuse d'or ボキューズ・ドール。
世界中から料理人が集い、国の威信をかけて腕を競いあっている。

近年は北欧勢が躍進を続けているが、2022年のボキューズ・ドール・ヨーロッパで第二位、2023年のボキューズ・ドールでは第三位に輝いたのが東欧のハンガリーチームだ。

この書籍はハンガリーチームの栄光のマイルストーンとして作成されたもの。

ハンガリーチームのリヨンへの道のりからボキューズ・ドール・ヨーロッパとボキューズ・ドールのレシピ、さらにボキューズ・ドールの課題食材の一部を用いたハンガリーの星付きレストランによる料理などが紹介されている。

ボキューズ・ドールへかける彼らの想いが形になった1冊だ。

edition: Best of Hungary社
ページ
英語
2023年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: