パリを代表するパラスホテルであるFOUR SEASONS HOTEL GEORGE V PARIS フォーシーズンズ・ホテル・ジョルジュ・サンク・パリ。
年間約１億円の費用をかけ華やかに飾られた花々が目を惹く美しいホテルだ。

Christian Le Squer クリスチャン・ル・スケール率いるメインダイニング、LE CINQ ル・サンクはミシュラン三ツ星を獲得しており、その他にもLE GEORGE ル・ジョルジュとL’ORANGERIE ロランジュリーというレストランはそれぞれ一ツ星を得ている。

今作はそのLE GEORGE ル・ジョルジュのシェフを務めるSimone Zanoni シモーネ・ザノーニによる書籍で、COVIDの影響で外出が制限される中SNSなどで公開したレシピをまとめたものだ。

前作にあたるLe confinement d'un Chefと同じく、身近な食材を美味しくて健康的、それでいて誰でも実現できるようなシンプルな料理が掲載されている。
それぞれの料理にはレシピ以外にも詳しい解説やシェフによるアドバイスも記載されており、より身近に感じることができる。

アンティパスティ、プリミ、セコンディ、ドルチまで、パリの人気シェフが作る家庭料理を楽しんでいただきたい。

Édition: Zanoni Conseils社
160ページ
フランス語
2020年
サイズ:縦 24cm×横 17cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782957540907